≪作り方≫

お料理の初心者向けに書いています。

1. オーブンを温めておく。
2. 型に合わせたオーブンシートを敷く。なければ、型の内側にバターを指でぬって、薄力粉をうすくはたく(顔にファンデーションをぬって、フェイスパウダーをはたくくらい)。
3. 粉とココアを別々にふるいにかける。
4. クルミは120℃のオーブンで５分焼き、冷めてから刻む。(最初から刻んであるものは、そのまま使える。)
5. 大き目のボールに卵を割って、よくほぐし、砂糖を加えてさらによく混ぜる。
6. 小鍋にバターを小さく切って入れ、弱火で溶かす。(焦がさないように、火の上に鍋をかざす)
7. 溶けたら火からおろして、ココアを入れてよく混ぜる。
8. これを5のボールに少しずつ混ぜる。
9. さらにブランデーとバニラ、刻んだクルミを加えて混ぜる。
10. 最後に薄力粉を加えてヘラで切るように混ぜ、型に流し込む。
11. 170℃のオーブンで20分焼く。竹串(なければつまようじかフォーク)を刺してタネがつかなければOK。
12. 焼きあがったら、型から出して粗熱を取り、まな板に移して長方形に切る。

 

≪材料≫

バター(あれば無塩バター)	100g
薄力粉	100g
ココアパウダー	50g
卵	２個
砂糖(あれば三温糖)	120g
バニラエッセンス	小さじ1/2
ブランデー	大匙1
クルミ	100g
焼き型　(20cm角)で12個くらいできる

（Sr.遠藤静子)