その昔、亡きSr.阿部るり子がクリスマスにホイップクリームののったコーヒー酒を飲ませてくれました。

ちょうど、サレジオ会の谷口神父様からフィリピンのコーヒーをいただいたので、「梅仕事をしている人がいる今ごろ(６月)漬け込めば、クリスマスに間に合う」と思い立って、漬けてみました。

一週間ほどで飲めるようになりますが、クリスマス頃まで待って、牛乳で割ってホイップクリームを飾ると素敵な飲み物になります。

その頃に、ここにグラスに入れたもっとおいしそうな写真をアップする予定です。

 

≪材料≫

ホワイトリカー	1.8リットル
コーヒー豆	100g
氷砂糖	100g		※これらが入るビン

 

≪作り方≫

1. コーヒー豆をフライパンで焦がさないように煎る。豆がカラっとして香ばしい香りが立つまで１分弱。
2. 豆の荒熱が取れたら、ビンの中にすべての材料を入れる。
3. 最初の一週間は、毎日ビンを振る。
4. 一か月くらいで豆を引き上げ、半年寝かせる。